在日常生活中大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)黑木耳也吃過(guò)地木耳,但大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)毛木耳嗎?知道毛木耳有哪些功效與作用嗎?如果大家對(duì)它不熟悉可以來(lái)知識(shí)館網(wǎng)去看看,能讓大家在了解什么是毛木耳的同時(shí)也能讓大家了解毛木耳有什么功效。
1、外形區(qū)別
毛木耳的外形與黑木耳差不多,但是背后呢,卻長(zhǎng)滿了黃色的絨毛,葉片也比黑木耳要厚一些,如果不仔細(xì)看,還真是很難分得清楚。
2、口感區(qū)別
同樣的做法,黑木耳吃起來(lái)嫩嫩的滑滑的,還有一點(diǎn)粘粘的感覺(jué);毛木耳葉片很厚,比較脆,比較爽口,味道差一些。
3、烘干重量的區(qū)別
由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一樣,同樣是曬出1千克干木耳,需要新鮮的黑木耳是20多千克,而毛木耳卻只需要8千克,干木耳的價(jià)格雖然相差二三倍,但是鮮木耳的價(jià)格卻差不多,這毛木耳和黑木耳的種植效益當(dāng)然也就相差無(wú)幾了!
1、保護(hù)心血管
毛木耳對(duì)人類心血管有明顯保護(hù)作用,它不但能增強(qiáng)人類心血管的抗氧化能力,還能延緩血管老化,并能凈化血液,促進(jìn)血液循環(huán),能防止血壓血脂升高,它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的血栓和動(dòng)脈硬化都有明顯預(yù)防作用。
2、補(bǔ)血
毛木耳是一種補(bǔ)血效果特別好的養(yǎng)生食材,因?yàn)檫@種食材中含有大量微量元素體,還含有豐富的微量元素磷和一定數(shù)量的胡蘿卜素,這些物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)血紅蛋白的合成都有十分明顯的促進(jìn)作用,而且他們還是構(gòu)成人體造血干細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng),這些物質(zhì)被人體吸收后,能讓人體自身造血功能明顯提高。
3、分解結(jié)石
結(jié)石是人類的高發(fā)疾病,而人們?cè)诘昧私Y(jié)石以后多吃一些毛木耳就能吸收豐富植物纖維素和大量生物堿,它可以使人體內(nèi)的結(jié)石盡快分解,并能提高人類肝膽和腎臟功能,能在維持人體內(nèi)臟健康的同時(shí)讓結(jié)石病情很快減輕。
毛木耳脆嫩可口,可以用多種方法來(lái)食用,下面介紹幾種毛木耳的做法:
1、涼拌毛木耳
材料:毛木耳、胡蘿卜、油鹽醬醋等調(diào)味品等。
做法:
(1)將胡蘿卜洗凈切成絲準(zhǔn)備好。
(2)將毛木耳清洗干凈,然后用清水泡開,等到泡好后將毛木耳撈出,用冷開水泡3分鐘,再清洗干凈。
(3)將毛木耳切成均勻的小塊。
(4)將切好的毛木耳放入盆中,然后將配菜胡蘿卜絲也加進(jìn)去。
(5)按自己的喜好加入油鹽醬醋等調(diào)味品料均勻攪拌好即可食用。
2、松仁毛木耳
材料:毛木耳、粟米油、蠔油、蔥、松仁、冷開水適量。
做法:
(1)將毛木耳用清水泡發(fā)好。泡好后用水沖洗干凈,瀝干,放入盤子里待用。
(2)起熱鍋,倒入適量粟米油,等油6成熱時(shí)倒入毛木耳,翻炒1分鐘。
(3)將松仁放入鍋中,然后倒入適量的水,大火燒開后關(guān)成小火,蓋鍋蓋,燜煮3分鐘。
(4)在鍋里倒入適量的蠔油,攪拌均勻。
(5)再在鍋里加入適量的蔥段,即可關(guān)火起鍋。
3、毛木耳燒豆腐
材料:豆腐300克、毛木耳50克、蔥、姜、蒜、豆瓣醬,植物油、耗油、白糖、淀粉、食鹽等。
做法:
(1)將毛木耳用水泡發(fā)后清洗干凈、將豆腐切成薄厚均勻的小塊。
(2)將蔥切絲,姜切片,蒜切片。
(3)起熱鍋,倒入適量的油,至8成熱時(shí)關(guān)成中火,下豆腐煎至兩面金黃后取出備用。
(4)在鍋里的余油中放入豆瓣醬,翻炒1分鐘后放入蔥姜蒜炒出香味。
(5)放入煎好的豆腐放入鍋中翻炒均勻。
(6)鍋里倒入一碗開水,加入食鹽、白糖、耗油等調(diào)味品。
(7)將清洗干凈的木耳放進(jìn)去,水燒開后,蓋上鍋蓋用小火燒5到10分鐘。
(8)大火收汁,最后勾一點(diǎn)芡即可起鍋。
毛木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,味道也爽脆可口,而且對(duì)人體還會(huì)起到防癌抗癌的作用,所以我們應(yīng)該在日常生活中經(jīng)常食用它。希望大家閱讀本文后能對(duì)毛木耳有更多的了解,從而科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的食用毛木耳。
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