山竹如何剝皮？圖解剝山竹的方法和竅門 山竹營養(yǎng)價值及挑選保存

山竹有“水果皇后”的美譽，但是山竹雖好，在吃之前卻有一個非常難處理的問題，就是山竹的皮特別難剝，一不小心就會把里面的果肉弄壞，這確實是一件很掃興的事情。山竹怎么剝？山竹的剝法是要講究方法和技巧的，下面知識館小編就為你介紹一下剝山竹的方法和竅門。

山竹如何剝皮？

第一步：摘去山竹上的葉子；

第二步：有的山竹摘掉葉子之后，頂部的果肉就會暴露出來，此時，拿著菜刀沿著果肉之間的縫隙輕輕切開，這樣就很容易將整個山竹的果皮摘掉；如果山竹的果肉沒有暴露出來，可以用刀從山竹的一側(cè)入手，注意不要切到山竹的果肉，然后從破開的口子那里摘掉山竹的皮。

第三步：切開山竹皮之后，就要開始掏果肉了，掏果肉的過程中，注意盡量不要沾上山竹皮上發(fā)紫的汁液，因為這種汁液發(fā)苦，會影響山竹的口感。

圖示剝山竹妙招：

以上步驟是剝山竹的常規(guī)方法，下面我們了解一下剝山竹的小竅門。

1、如果山竹已經(jīng)熟透了，可以采用擠壓的方法，縱向按住兩頭的結(jié)節(jié)，外殼自然就會裂開。

2、在山竹的上平面削開5公分左右的口子，放在冰箱中冷凍1、2個小時，取出來之后，直接用兩個大母豬往里面按。

3、也可以把山竹橫過來，兩個手捏山竹的中部，在捏的地方會出現(xiàn)裂縫，沿著裂縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的果肉就會露出來了。

山竹的營養(yǎng)價值

山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹怎么挑

山竹是一種熱帶水果，國內(nèi)市場上的山竹大部分是從泰國等地進口的，很多消費者對山竹怎么挑選還存在疑問。其實，在挑選山竹的時候，最重要的一點就是看它新不新鮮，可以從以下幾個方面入手。

1、捏山竹的果殼，新鮮的山竹用手一擠就會裂開，如果太硬的話，說明是不新鮮的是，是死山竹。

2、山竹果實連接山竹枝的部分叫果蒂，顏色越綠說明越新鮮；顏色暗沉說明山竹已經(jīng)不新鮮或者是太老了；顏色發(fā)黑或發(fā)褐說明山竹放置的時間太長了，甚至有可能已經(jīng)腐爛變質(zhì)了。

3、看山竹果皮的顏色，鮮艷、有光澤的說明山竹是新鮮的。

4、掂山竹的分量，分量較重的山竹說明山竹的水分較多，足夠新鮮；分量較輕的山竹則可能放置的時間太久被風(fēng)干了，已經(jīng)不新鮮了。

5、此外，還要觀察山竹的表面是否有黃色的汁液，是否有破損，是否有硬塊，是否有昆蟲的痕跡，如果有的話，那就不能買了。

山竹怎么保存

山竹的口感特別好，果肉清新香甜，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，所以很多人都喜歡吃山竹。如果山竹一下子買多了，應(yīng)該怎么保存呢？別著急，小編下面就介紹一下山竹怎么保存。

1、山竹屬于容易風(fēng)干變質(zhì)的水果，所以在買到山竹之后，為了將山竹的口感和營養(yǎng)價值保留在最好的狀態(tài)，就要將山竹放到冰箱中，并且將裝山竹的袋子系緊，這樣可以放置幾天。

2、一般來說，熱帶水果不適宜放到冰箱里，但山竹卻是一個例外，低溫密封的環(huán)境可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，從而延緩其變質(zhì)。

3、需要注意的是，國內(nèi)市場上售賣的山竹大部分是從泰國等國家進口的，長時間的運輸已經(jīng)在一定程度上降低了山竹的風(fēng)味和營養(yǎng)，所以建議吃多少買多少。而且，山竹在放置5天之后，風(fēng)味就會逐漸發(fā)生改變，最多只能放置10天。

咳嗽可以吃山竹嗎

咳嗽可以吃山竹嗎？山竹的營養(yǎng)價值十分豐富，而且鮮嫩多汁的口感很受食客們的歡迎。其實，山竹是一種很補的水果，非常適合體弱多病或大病初愈的人食用。那么有咳嗽癥狀的人群可以吃山竹嗎？我們一起來了解一下。

1、一般人群都可以吃山竹，至于咳嗽患者，要看個人體質(zhì)，如果是寒性體質(zhì)的人，是萬萬不能吃山竹的，因為山竹是最寒的水果；此外，還要看吃的止咳藥的成分是否與山竹相沖，小編建議還是詢問給自己開藥的醫(yī)生，這樣更安全穩(wěn)妥一點。

2、此外，吃山竹的時候，有以下幾點需要注意。

1）肥胖人群、糖尿病患者少吃或者不吃山竹，因為山竹的含糖量很高。

2）腎病及心臟病人少吃或者不吃山竹，因為山竹中含有較高的鉀質(zhì)。

3）一天吃山竹的量不能超過3個，因為吃山竹過多的話容易引起便秘。

4）山竹性寒，不能和其他性質(zhì)寒涼的水果蔬菜同吃，如芥菜、苦瓜、西瓜、冬瓜、豆?jié){等。

孕婦可以吃山竹嗎

孕婦可以食用山竹，但是一定要注意數(shù)量和方法，每日食用山竹不超過3個為宜，希望山竹的豐富營養(yǎng)能夠有助于孕婦及胎兒健康！

孕婦食用山竹的注意事項

山竹中糖分較高，因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病患者請勿食用；山竹中含有較高鉀質(zhì)，患有患心臟病和腎病的孕媽媽要少吃；山竹性寒涼，因此體質(zhì)虛寒的人要少吃；另外，山竹富含纖維素，過多食用會引起便秘，長時間蹲廁所可是相當(dāng)難受了，這點孕媽媽不能忽視哦！

山竹功效雖多，也是有飲食宜忌的，山竹不能和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，如果孕媽媽擔(dān)心山竹的寒涼對身體有傷害，可以煮著吃或是做菜，水果也可以入菜的。