每個(gè)人的口味喜好都會(huì)有所不同,而黃瓜蘸醬的醬可以是黃豆醬,也可以是甜面醬,那我們一起來(lái)知識(shí)館看看這兩種醬口味的區(qū)別,然后再根據(jù)自己的口味喜好選擇自己喜歡的醬。
黃豆醬又被稱為豆醬或大豆醬,是將黃豆炒熟研碎后經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的,它有比較濃郁的醬香、酯香,它咸甜適口。
甜面醬是以面粉為主料,經(jīng)過(guò)制曲、保溫發(fā)酵而制成的一種醬狀調(diào)味品,又被稱為甜醬,它也有醬香和酯香,只是它的口味是甜中帶咸。
糖尿病、高血壓患者要慎食甜面醬;低碘、腎病、肝病、消化性潰瘍、痛風(fēng)等患者要少吃或者不吃黃豆醬。
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